Als Chef des Hauses lege ich viel Wert auf eine regional und saisonal abgestimmte Küche die bestens mit den Weinen der Mittelmosel harmonisiert. Mein "Handwerk" habe ich in Waging am See, in Bayern, bei dem Fernsehkoch Alfons Schubeck erlernt. Danach konnte ich mein Können u.a. in dem Sporthotel Dorint Eifel, der Burg Rittersdorf und den Ramada Hotels München Airport verfeinern und ausbauen.

Zuletzt war ich als Küchenchef und Geschäftsführer im Jagdschlössl Eichenried (Golfplatz München Nord) tätig. In dieser Zeit legte ich meine Prüfung als Küchenmeister ab. Im Dezemeber 2000 kehrte ich wieder in die Heimat, an die Mosel, zurück um meinen Lebenstraum, ein eigenes Restaurant und Hotel, zu verwirklichen.

Jörg Steffen
Chef des Hauses und Küchenchef